本报讯（记者 王薇）昨天是正月初五，俗称“破五”。“理论家新春走基层”的专家驱车60多公里走进了怀柔雁栖镇官地村，为这里从事了20多年农家乐的村民带去了“北京乡村旅游的问题与对策”专题讲座。从国外的农家乐讲到国内的农家乐，话题轻松愉快，始终围绕着村民如何守着家门口的山水过上更好的日子，村民们都说新年里能听到专家上门给他们支招，真解渴。

　　昨天，怀柔的气温达到了零摄氏度，在全市第一个成立民俗户的单淑芝大姐家，村里赶来听讲座的乡亲们把屋里挤得满满的。在喜庆的鞭炮声中，教育巡讲团专家、中国人民大学休闲经济研究中心主任、经济学博士王琪延打开了话匣子。“北京的农家乐起步只有20多年还是个小学生，国外的农家乐早在150年前就已经开始了，现在发展得很成熟，我们应该从里面学习点什么。”听到国外也有农家乐，还有这么长的历史，村民们都睁大了眼睛。

　　王教授介绍，国外的农家乐和我国一样开始仅是简单的农业观光，后来开始有农村旅游发展基金注入助其发展，农户们不再是单一的经营，而是由中介组织进入进行营销，形成乡村酒店，现在已经发展成了网络化的营销。不仅吃喝，还有产业，城里人到农村度假休闲取代了简单的观光旅游。王教授说，目前，京郊以农村为主题的民俗文化旅游已发展了20多年，取得了很大进展，但也遇到产品比较单一、雷同，缺乏持久的生命力等等新问题。“我们每个村都有自己的风俗，可能是很细小的差别，我们要把它深入挖掘，然后放大化。”

　　对于王教授的这一说法，单淑芝大姐深有同感。她说，现在家家户户都在搞民俗旅游，但大多数游客只是到村里吃顿饭，转一转，因为没啥可玩的，顶多待上一天就走了，怎样把客人留住，想请专家给支招。王教授说，村民们应该根据自身的特点、文化、地域等方面进行发展，也可引入外面的特色主题文化与自身结合。同时，可以在形式上创新。比如，让城里人来农村种地，承包一头奶牛、一块田地、几棵果树，村民帮他们管理种植，所有的收成都给承包的客户。这样一来，游客到你这里来，有事情做了，即使花钱出力干活儿他们也乐在其中。“您这个招支得好，我们今年正有这样的想法，不知该不该做，这下心里有底了。”官地村的毛支书赶紧接过了王教授的话茬。毛支书说，官地村的土地少，但是山上的各种果树多，栗子、柿子都有。今年他们考虑把山上的一些果树分棵挂牌，让游客认养。树什么时候开花了，结果了，他们会及时通知游客，赏花摘果，拴住游客的心。

　　王教授表示，京郊的农家乐要想形成可持续发展，产业化经营、市场化运作、差异化发展、一体化发展是解决的良方。

（原标题：“农家乐”如何更赚钱 专家上门支招）